Güneş enerjisi destekli kayısı kurutma sistemi
Apricot draying system was supported by solar energy
- Tez No: 77667
- Danışmanlar: DOÇ. DR. CENGİZ YILDIZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1998
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 186
Özet
Ill ÖZET Doktora Tezi GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLJ KAYISI KURUTMA SİSTEMİ Celal SARSILMAZ ( Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Makina Mühendisliği Anabilim Dalı 1998, Sayfa: 164 Elazığ ve Baskil yöresinde yetişen kayısıların büyük bölümü her yıl artan oranlarda kurutularak tüketime sunulmaktadır. Açık sergilerde yerlere serilerek kurutulan bu ürünün dışsatımdaki payının da artması için kapalı ortamlarda ve sıhhi şartlarda kurutulması gereği vardır. Doğal kurutmanın hijyenik, ekonomik vb. olumsuzlukları nedeniyle insanoğlu tarih öncesinden beri alışılagelmiş usullerin yerine daha çağdaş uygulamaları koyma çabasındadır. Kurutma usulleri arasında doğal kurutmadan sonra en ekonomik olanı güneş enerjisiyle ısıtılan hava yardımıyla yapılan kurutmadır. Burada, kurutma havasının güneş enerjisiyle ısıtılmasını sağlayan ve doğal kurutmanın vereceği zararlardan koruyan, doğal kurutmadan sonra en ekonomik olan bir sistemin yapılandırılmasının ilk aşamasında, üç tesirli, genişletilmiş yüzeyli, özgün bir kolektör imali ile başlanmıştır. Daha sonra; yöremizdeki üretim potansiyeli dikkate alınarak, diğer kurutuculara kıyasla kayısı üreticilerinin az bir masrafla elde edip kullanabilecekleri, açık sergilerde geleneksel kurutma ile ortalama 10 gün olan kuruma süresini 2 güne indiren; kükürtlemenin aynı kurutucuda yapılmasıyla da hem zamandan ve hem de işçilikten kazanç sağlayan, her yönüyle orijinal olan ve tarafımızdan“Döner Sütunlu Silindirik Kurutucu”(DSSK) diye isimlendirilen kurutucudur, imal edilen bu kurutucu ile Elazığ ve Baskil yörelerinde yetiştirilen farklı büyüklük ve kalitedeki kayısıIV materyalinin optimum kurutucu hava hızı ve kurutucu devri ile homojen kurumanın sağlanması hedeflenmiş ve denenmiştir. Bu çalışmada; kayısının fiziksel ve kimyasal özellikleriyle birlikte karakteristik kuruma özelliklerinin belirlenmesi, güneş radyasyonu, dış hava sıcaklık ve nemi, havalı kolektör giriş-çıkış sıcaklıkları, kurutma odasındaki raflar arası sıcaklık ve oda içi nemi, kurutma odası giriş-çıkış sıcaklıkları ile giriş-çıkış nemleri, kurutma boyunca kayısı içi sıcaklık değişimi araştırılmış ve ayrıca güneş enerjisi destekli kurutucudan elde edilen kayısıların nem değişimleri ile doğal olarak açıkta kurutulan kayısılardan elde edilen sonuçlar karşılaştırılmıştır. Ayrıca, toplayıcı ve kolektörün koalisyonu ile kayısıların kuruma hızı ve dönme hızının homojenliğe olan etkisi araştırılmıştır.
Özet (Çeviri)
SUMMARY PhD Thesis APRICOT DRYING SYSTEM WAS SUPPORTED BY SOLAR ENERGY Celal SARSILMAZ Fırat University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Machines Engineering 1998, Page: 164 The apricot cultivated in Elazığ and Baskil district is mostly delivered as dried apricot. The product is generally dried on the ground under direct sunlight ignoring the hygiene. It is a necessity to dry this product in a close and hygienic environment in order to be able to increase the share and exportation. Since natural drying has hazardous effects on both the product and human health. New drying methods have been tried to develop among them the second most economical method following natural drying system is the system using solar energy. For this reason, in this study a new solar energy air drier system designed by us was investigated. With this aim, first a new and original collector was designed and manufactured. The collector has three dosorbing and enlarged surface. It has some advantages like using“air heated with solar energy”and protecting the products against the harmful effects of natural drying. Then, considering the production capacity of the district a new drier, which is called as“Cylindrical Drier of Rotary Column”by us, was designed and manufactured. The drier dries the same amount of the production in two days insted often days in natural drying. It also has the advantage of sulfuring during the drying period thus providing a big cost save.VI With this original and new drier it was aimed to dry apricots in different quality and size homogeneously with an optimum air rate and rotation speed, which had not been succeeded by the producers till that time. In this study, the characteristic drying properties of the apricot besides the physical and chemical properties were determined. The sun radiation, external air temperature and moisture amount, the air temperatures at the entrance and exit of the collector, the intershelf temperature of the collector, the cabin moisture, the cabin entrance and exit temperatures and moistures, temperature variations inside the apricots during the drying process were investigated in the same production term. In addition, the variations in moistures of artificially and natural dried apricots in this period were compared. Finally, it was proved that the spinning and rotation speed of apricots with the combination of the collector and cabin have an important effect on homogenous drying.
Benzer Tezler
- Process simulation and economic analysis of radio frequency and solar energy assisted apricot drying system
Radyo frekans ve güneş enerji destekli kayısı kurutma sisteminin süreç simülasyonu ve ekonomik analizleri
ŞAKİRE ECEM BULUT
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ COŞKUN DALGIÇ
- Effect of combined radio-frequency and solar assisted air drying on properties of dried apricot
Radyo frekans ile kombine edilen güneş enerjisi destekli havalı kurutmanın kuru kayısı özellikleri üzerine etkisi
BÜŞRA IŞINAY
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FAHRETTİN GÖĞÜŞ
- Drying of pretreated apricot by combined solar and radio frequency system
Ön işlem görmüş kayısının radyo frekans ile kombine edilmiş güneş enerji destekli hava ile kurutulması
MELİS SEVER
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DERYA KOÇAK YANIK
- Güneş enerjisi destekli yonca kurutma ünitesinin geliştirilmesi ve elde edilen yoncaların kuzular üzerine etkisi
Developing of alfalfa drying unit supported with solar energy and effect of alfalfa on lambs
TALAT GÜLER
Doktora
Türkçe
1997
Veteriner HekimliğiFırat ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF.DR. İ. HALİL ÇERÇİ
- Duyulur ısı depolamalı güneş enerjisi destekli su damıtma sisteminin performans parametrelerinin deneysel incelenmesi
Experimental investigation of the performance parameters of a solar distillation system with sensible heat storage
ABDULKADİR TONYALI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
EnerjiRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiEnerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞE PINAR MERT CÜCE
DOÇ. DR. ERDEM CÜCE