Botrytis cinerea'nın neden olduğu gri çürüklük hastalığının hasat sonrası çilek meyvelerinde takibi
Di̇seare progress of gray mould coused by Botrytis cinerea on postharvest strawberry frui̇ts
- Tez No: 824073
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MURAT DİKİLİTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Harran Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bitki Koruma Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Bitki Koruma Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Hasat edilen çilek meyveleri, oda sıcaklığında ve buzdolabında hızlıca bozulabilen yapıya sahip üzümsü meyvelerdendir. Bu meyvelerin en çok maruz kaldığı hastalık etmeni“gri çürüklük”olarak bilinen Botrytis cinerea tarafından oluşturulan hastalıktır. Hastalığın mücadelesine yönelik olarak kimyasal kontroller dışında başka bir seçenek bulunmamaktadır. Hastalık etmeni hasat öncesi ve sonrası önemli ürün kaybına neden olmaktadır. Ancak hastalık aşamasında ve sonrasında kalite kaybına ilişkin değerlendirmeler, patolojik açıdan çok fazla ele alınmamıştır. Bu çalışmada, hastalık etmeninin, meyvenin vitamin, aminoasit ve antikanserojen madde olarak bilinen likopen içeriğine olan etkisi belirlenmiş, farklı depolama (oda sıcaklığı ve buzdolabı) koşullarında bu parametrelerin durumu ortaya konmuştur. İnkübasyon süresince elde edilen verilere göre hastalıklı gruplarda kalitede düşüş, meyve ağırlığında ve çapında kontrol gruplarına göre azalmalar görülmüştür. Bu azalmalar istatistik olarak önemli bulunmuştur, p<0.05. Simptom indeks, lezyon çapında ve meyve çürüklüğünde ise artış meydana gelmiştir. Bu artış ve azalışların hızları enfekteli meyve gruplarından buzdolabında +4°C derecede olanlarda daha yavaş gerçekleşmiştir. Kalite parametrelerinde önemli kayıplara rastlanmıştır. Brix (TSS) değeri, meyve sertliği, EC (%) değeri ve pH günden güne azalmıştır. Fenol miktarı toplamı, MDA, proline değerleri ise günden güne artmıştır.
Özet (Çeviri)
Harvested strawberry fruits are berry fruits with a structure that can deteriorate rapidly at room temperature and in the refrigerator. The disease that these fruits are most exposed to is the disease caused by Botrytis cinerea, known as“gray rot”. There is no other option other than chemical controls for the control of the disease. The disease factor causes significant product loss before and after harvest. However, the evaluations of quality loss during and after the disease have not been handled much from a pathological point of view. In this study, the effect of the disease agent on the vitamin, amino acid and lycopene content of the fruit, which is known as an anticarcinogenic substance, was determined, and the status of these parameters under different storage (room temperature and refrigerator) conditions was measured According to the data obtained during the incubation period, a decrease in quality, fruit weight and diameter were observed in the diseased groups compared to the control groups. These reductions were found to be statistically significant, p<0.05. There was an increase in symptom index, lesion diameter and fruit rot. The rates of these increases and decreases were slower in the infected fruit groups that were at +4°C in the refrigerator. Significant losses were found in quality parameters. Brix (TSS) value, fruit firmness, EC (%) value and pH decreased day by day. The total amount of phenol, MDA and proline values increased day by day.
Benzer Tezler
- Düzce ili fındık bahçelerinde Botrytis cinerea'nın neden olduğu gri küfün kontrolü
Control of gray mold caused by Botrytis cinerea in hazelnut orchards in Düzce province
ESRA KARA
Doktora
Türkçe
2025
ZiraatBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ERHAN GÖRE
- Effects of preharvest and postharvest treatments on quality characteristics of grapes
Hasat öncesi ve hasat sonrası uygulamaların üzümlerin kalite özellikleri üzerine etkisi
DİLARA KONUK
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Gıda Mühendisliğiİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİGEN KOREL
- Bioprospection of antagonistic yeasts for biocontrolling postharvest pathogenic fungi and physicochemical characterization of a yeast exopolysaccharide
Patojenik küflerin hasat sonrasi biyolojik kontrolünde antagonistik mayalarin biyoprospeksiyonu ve bir maya ekzopolisakkaritinin fizikokimyasal karakterizasyonu
SEBAHAT ÖZTEKİN
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Elmada hasat sonrası penicillium expansum (Link.) ve botrytis cinerea (Pers.: Fr.)'nın mücadelesinde dayanıklılığı teşvik edici kimyasalların etkisi
The effects of chemical inducers on postharvest control of botrytis cinerea (Pers.:Fr.) and penicillium expansum (Link.) on apple fruit
CANAN VARDAR KOR
Doktora
Türkçe
2019
ZiraatIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜLYA ÖZGÖNEN ÖZKAYA
- Biberlerde kurşuni küf (Botrytis cinerea) e karşı bazı biopreparatların etkinliğinin araştırılması
Studies on the effectiveness of some biological preparations on gray mold of pepper caused by Botrytis cinerea
KÜBRA ZOR
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ZiraatAnkara ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
PROF. DR. Y. ZEKAİ KATIRCIOĞLU