Geri Dön

Restoran müşterilerinde deneyimsel kalite algısı, müşteri tatmini ve marka sadakati

Experiential quality perception, customer satisfaction and brand loyalty in restaurant customers

  1. Tez No: 825803
  2. Yazar: DERYA AVCI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SAADET PINAR TEMİZKAN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Deneyimsel Kalite, Müşteri Tatmini, Marka Sadakati, Experiential Quality, Customer Satisfaction, Brand Loyalty
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 137

Özet

Bu araştırmada restoran müşterilerinin marka sadakati kararlarında deneyimsel kalitenin etkisinin ve müşteri tatmininin aracılık rolünün ortaya çıkarılması amaçlanmaktadır. Bu amaç kapsamında araştırmada nicel veri toplama tekniklerinden olan anket tekniğinden yararlanılmıştır. Veriler Bursa'da turizm işletme belgesine sahip birinci sınıf restoran müşterilerinden 2022 yılının Ağustos- Aralık ayları arasında toplanmış ve 424 geçerli anket elde edilmiştir. Uygulama sonucunda elde edilen veriler istatistik programı aracılığıyla analiz edilmiştir. Araştırma modelinde yer alan değişkenler arasındaki neden sonuç ilişkilerini tespit edebilmek amacıyla yapısal eşitlik modellemesinden yararlanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda elde edilen bulgulara göre deneyimsel kalitenin müşteri tatmini ve marka sadakati kararları üzerinde etkili olduğu belirlenmiştir. Deneyimsel kalitenin alt boyutlarından olan etkileşim kalitesi, fiziksel çevre kalitesi ve keyif kalitesinin müşteri tatminini olumlu yönde etkilediği ve bununla beraber bu boyutlardan sadece keyif kalitesinin marka sadakatini etkilediği sonucuna ulaşılmıştır. Diğer taraftan müşteri tatminin marka sadakati kararlarını olumlu yönde etkilediği de tespit edilmiştir. Ayrıca, Deneyimsel kalite algıları ve marka sadakati kararları arasındaki ilişkide müşteri tatmininin tam aracılık etkisi olduğu da saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

In this research, it is aimed to reveal the effect of experiential quality and the mediating role of customer satisfaction in the brand loyalty decisions of restaurant customers. Within the scope of this purpose, survey technique, which is one of the quantitative data collection techniques, was used in the research. The data were collected from the customers of first class restaurants with tourism business certificate in Bursa between August and December 2022 and 424 valid questionnaires were obtained. The data obtained as a result of the application were analysed through statistical program. Structural equation modelling was used to determine the cause and effect relationships between the variables in the research model. According to the findings obtained as a result of the analyses, it was determined that experiential quality is effective on customer satisfaction and brand loyalty decisions. It has been concluded that interaction quality, physical environment quality and enjoyment quality, which are the sub-dimensions of experiential quality, positively affect customer satisfaction and only enjoyment quality affects brand loyalty. On the other hand, it was also found that customer satisfaction positively affects brand loyalty decisions. In addition, it was also found that customer satisfaction has a full mediating effect in the relationship between experiential quality perceptions and brand loyalty decisions.

Benzer Tezler

  1. Sensory cues in retail industry and revisit intention: A field study on third generation coffee shops

    Perakende sektöründeki duyusal işaretler ile müşterilerin yeniden ziyaret niyetleri arasındaki ilişki: Üçüncü nesil kafeler üzerine bir alan çalışması

    GİZEM HARİTAOĞLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞEBNEM BURNAZ

  2. Deneyimsel pazarlamanın müşteri tatmini ve davranışsal niyete etkisi: Yiyecek içecek işletmelerinde bir uygulama

    Effect of experiential marketing on customer satisfaction and behavioral intention: A case study of food and beverage companies

    ÜLKER ERDOĞAN ARACI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    TurizmAdnan Menderes Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÜLKER ÇOLAKOĞLU

  3. Etnik temalı restoranlarda otantiklik: Yönetici ve tüketici bakış açılarına yönelik karşılaştırmalı bir çalışma

    Authenticity of ethnic themed restaurants: A comparative study on the perspectives of managers and customers

    MANOLYA AKSATAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    TurizmDokuz Eylül Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÜRHAN AKTAŞ

  4. Restoranlarda müşteri kişilik özellikleri, algılanan hizmet kalitesi ve müşteri vatandaşlık davranışı ilişkisi

    The relationship between customer personality traits, perceived service quality and customer citizenship behaviour in restaurants

    ELİF ASLANTÜRK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    TurizmMersin Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KAMİL UNUR

  5. Effect of online reviews on Turkish customer purchase behavior in restaurant selection

    Restoran seçimine yönelik çevrimiçi yorumun, Türk müşterinin satın alma niyeti üzerindeki etkisi

    HAFSA ELMELLAKH

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    İşletmeİstanbul Aydın Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ GİZEM AKINCI