Gıda sektöründe nesnelerin interneti uygulamalarının değerlendirilmesi ve Ankara ilinde bir uygulama
Evaluation of internet of things applications in the food sector and an application in Ankara province
- Tez No: 890194
- Danışmanlar: DOÇ. DR. OĞUZHAN YAVUZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: İşletme Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 119
Özet
Gıda sektöründe, gıda ürünlerinin bozulma riski çok yüksek olduğu için nesnelerin interneti uygulamaları üretim sürecinden son müşteriye ulaşana kadar izlenebilirliği zorunlu olmaktadır. Türkiye'de Ankara ilinde et ve süt ürünleri sektöründe dijital teknolojilerin adaptasyonu çalışanların ve gıda üretimi yapan işletmelerin eğilimleri ve beklentileri ortaya konması amaçlanmıştır. Literatür taraması ve anket yapılarak gıda sektöründeki son tüketiciye ulaşana kadar olan sürece faydalarının neler olduğu analiz edilmiştir. Ankara'da gıda sektöründe çalışan 209 çalışan bireye Evet/Hayır Çoktan Seçmeli ve 5'li Likert Tipi soruların yer aldığı 79 soru sorulmuştur. Alınan veriler SPSS 27 programında analiz edilmiştir. Analiz sonuçlarında işletme performansı ile kullanılan gıda teknolojilerinin arasında pozitif ve anlamlı bir ilişki olduğu tespit edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre gıda teknolojilerinin işletme performansı ile doğrudan anlamlı bir ilişki olduğu ortaya çıkmıştır.
Özet (Çeviri)
In the food industry, since the risk of spoilage of food products is very high, traceability of Internet of Things applications from the production process to the end customer is mandatory. It is aimed to reveal the trends and expectations of employees and food producing businesses in the adaptation of digital technologies in the meat and dairy products sector in Ankara, Turkey. By conducting a literature review and survey, its benefits in the food industry until it reaches the end consumer were analyzed. 79 questions, including Yes/No Multiple Choice and 5-point Likert Type questions, were asked to 209 individuals working in the food industry in Ankara. The data received was analyzed in the SPSS 27 program. In the analysis results, it was determined that there was a positive and significant relationship between business performance and the food technologies used. According to the analysis results, it was revealed that there is a direct significant relationship between food technologies and business performance.
Benzer Tezler
- Tarımsal üretimin dönüşümü ve akıllı tarım
Transformation of agricultural production and smart agriculture
FULYA ÜSTÜNDAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
SosyolojiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ EMİN YİĞİT
- Nesnelerin interneti ekosisteminde iş modeli oluşturulması
Designing business models for the internet of things ecosystem
BİRGÜL KILIÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Mühendislik Bilimleriİstanbul Teknik Üniversitesiİşletme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİHAN YILDIRIM
- Sensory cues in retail industry and revisit intention: A field study on third generation coffee shops
Perakende sektöründeki duyusal işaretler ile müşterilerin yeniden ziyaret niyetleri arasındaki ilişki: Üçüncü nesil kafeler üzerine bir alan çalışması
GİZEM HARİTAOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞEBNEM BURNAZ
- Turizm sektöründe üç boyutlu gıda baskısı ve gıda ürünlerinin pazarlanması
Three dimensional food printing and marketing of food products in tourism sector
ÖZGE YİĞİTBAŞI
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
TurizmDüzce ÜniversitesiTurizm ve Otelcilik İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YILDIRIM YILDIRIM
- Implementation of new supply chain technologies in retail market, a research about hypermarkets and supermarkets
Yeni tedarik zinciri teknolojilerinin perakende sektöründe kullanılması, hipermarketler ve süpermarketler üzerine bir araştırma
BİLAL ÖZBEK
Doktora
İngilizce
2019
İşletmeİstanbul Okan Üniversitesiİşletme (İngilizce) Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FİGEN YILDIRIM