Kültürel coğrafya açısından Güneydoğu Anadolu mutfağı
Southeastern Anatolian cuisine in terms of cultural geography
- Tez No: 913511
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET BAYARTAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Coğrafya, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Geography, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Besin kültürü, Coğrafi mekan, Yemek yemek, Nutrient culture, Geographical location, Eating
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Coğrafya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
İnceleme sahası yerleşim tarihi antik çağlara kadar uzanan ve ilk yerleşmelerin kurulduğu Güneydoğu Anadolu Bölgesidir. Çalışma konusu ise yaşamın vazgeçilemez unsuru olan beslenme kültürüdür. Barınma, beslenme gibi vazgeçilmez unsurların ilk öğrenildiği saha olan inceleme bölgesi dünya medeniyet coğrafyasının tarihi bakımından çok değerli bilgiler içermektedir. İnceleme sahası verimli hilalin hemen sınırında, Anadolu ve Mezopotamya uygarlıklarının etkileşim alanında kültürel yükselmenin en zirve örneği olarak dikkat çeker. Hitit ve Urartu etkisiyle Anadolu; Asur, Sümer, Babil etkisiyle de Mezopotamya medeniyetlerinin izlerini taşır. Coğrafi zenginlikler özellikle vejetasyon çeşitliliği, yemek kültürünü dikkate değer olarak şekillendirmiştir. Halihazırda var olan yemek çeşitliliği beslenme sorununu çözmekle kalmaz büyük bir medeniyet gelişim serüvenini de ortaya koyar. Bir yanda çöl, öte ayanda step ve çalı biyomları, yine diğer yanda Türk, Kürt, Arap, Fars, Ermeni gibi milletler ile İslam, Hıristiyan ve Süryani gibi dinlerin kaynaştığı lokasyon bu değerlerin en nadide örnekleri ile donatımılmıştır. O nedenle kültür ve gastronomi turizmine de konu olur.
Özet (Çeviri)
The study area is the Southeastern Anatolia Region, where the settlement history dates back to ancient times and where the first settlements were established. The subject of study is nutrition culture, which is an indispensable element of life. The study area, which is the first area where indispensable elements such as shelter and nutrition are learned, contains very valuable information about the history of the geography of world civilization. The study area, right on the border of the fertile crescent, attracts attention as the peak example of cultural rise in the interaction area of Anatolian and Mesopotamian civilizations. Anatolia under the influence of Hittite and Urartian; It also bears the traces of Mesopotamian civilizations with the influence of Assyria, Sumer and Babylon. Geographical riches, especially vegetation diversity, have shaped the food culture in a remarkable way. The existing food diversity not only solves the nutritional problem but also reveals a great civilizational development adventure. The location, where there is a desert on one side, steppe and bush biomes on the other, and nations such as Turkish, Kurdish, Arab, Persian, Armenian and religions such as Islam, Christian and Assyrian, on the other hand, is equipped with the rarest examples of these values. Therefore, it is also the subject of cultural and gastronomy tourism.
Benzer Tezler
- Güneydoğu Anadolu bölgesi turizm çekiciliklerinin bölgeye gelen turistlerin tatminine etkisi üzerine bir araştırma
A survey on the attractivity of Southeast Anatolian beauties on the overall satisfaction of tourists visiting there
TAHSİN ÖZBEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
İşletmeMersin ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. KADİR ÇORBACI
- Siirt ve çevresinin turizm coğrafyası
Tourism geography of Siirt and around
NERİMAN KILINÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Coğrafyaİstanbul ÜniversitesiCoğrafya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERAL SUNA DOĞANER
- Güneydoğu Anadolu bölgesindeki kan davalarının İslâmhukuku açısından değerlendirilmesi (Karacadağ örneği)
Evaluation of blood fights in southeastern Anatoliaregion from the perspective of Islamic law (Karacadağexample)
MEHMET ER
- Akhisar'da (Manisa) zeytin tarımını etkileyen fiziki coğrafya koşullarının analizi
An analysis of physical geography conditions that affect oliveagriculture i̇n Akhisar District of Manisa
OKTAY HANTEKİN
- Türkiye Cumhuriyeti gelişim sürecinde etnik terörle mücadele
The figth against ethnic terrorism in development process in republic of Turkey
ADEM DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Kamu YönetimiZirve ÜniversitesiGüvenlik Stratejileri ve Yönetimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AYDIN İPEK