Geri Dön

Patatesin ülkemizde ispirto hammaddesi olarak kullanılabilme olanakları üzerine bir araştırma

An Investigation on the possibilities of using potatoes as a raw material for ethanol production

  1. Tez No: 9458
  2. Yazar: YÜKSEL DENLİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. IŞIL FİDAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1990
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 58

Özet

ill ÖZET Yüksek Lisans Tezi PATATESİN ÜLKEMİZDE İSPİRTO HAMMADDESİ OLARAK KULLANILABİLME OLANAKLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Yüksel DENLİ Ankara Uöiversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı Danışman: Prof, Dr. Işıl FİDAN 1990, Sayfa: 50 Jüri : Prof. Dr. Işıl FİDAN Prof. Dr. Oğuz KILIÇ Doç. Dr. İsmail YAVAŞ Bu araştırmada, patatesin ülkemizde ispirto hammaddesi olarak kullanılabilme durumunu belirlemek amacıyla“Escort”ve“Plan ta”patates çeşitleri ve“S.cerevisiae Rasse XII”ile“S.cerevisiae Narince-3”mayaları kullanılarak ispirto üre timi gerçekleştirilmiştir. Denemeler sırasında, nişastanın sıvılaştırılması aşamasında bir alfa-amilaz olan Termamyl 60 L, şekerlendirme aşamasmdada bir glukoamilaz olan AMG 200 L ticari enzim preparatları kullanılmıştır. Elde olunan ham ispirto örnekleri fraksiyone damıtma yapılarak baş, orta ve son ürün şeklinde ayrılmış, gaz kromotog- rafisi yardımıyla yapılan tayinler sonucunda % 100 alkol üzerin den 5.20-60.55 mg/100 ml metanol saptanmış, yüksek alkoller den n-propanol 1404. 09-27. 13 mg/100 ml, i-butanol 36.33-120.08 mg/100 'ml, n-butanol 3.56-9.71 mg/100 ml, i-amilalkol ise 58.62-293.50 mg/100 ml arasında bulunmuştur. En yüksek alkol verimi, nişasta içeriği diğerine oran la daha yüksek olan“Escort”patates çeşidi ile“Narince-3”mayasının bir arada kullanıldığı ferment asyon sonucunda % 66.9 düzeyinde (teorik verimin ¦% 96.3 'ü) gerçekleşmiştir. ANAHTAR KELİMELER: Patates, nişasta, enzim, fermentasyon, etanol damıtma, metanol, n-propanol, i-butanol, n-butanol, i-amilalkol.

Özet (Çeviri)

iv ABSTRACT Masters Thesis AN INVESTIGATION ON THE POSSIBILITIES OF USING POTATOES AS A RAW MATERIAL FOR ETHAN OL PRODUCTION Yüksel DENLİ Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Science and Technology Supervisor : Prof. Dr. Işıl FİDAN 1990, Page: 50 Jury: Prof. Dr. Işıl FİDAN Prof. Dr. Oğuz KILIÇ Assoc. Prof.Dr. İsmail YAVAŞ In this study, in order to determine the possibilities of using potatoes as a raw material for ethanol pdoduct.ion in Turkey. This study was carnied out with using two different potatoes varieties (Escort and Planta) and two yeast strains {S. cerevisiae Rasse XII, S. cereviseae Narince 3). During this study, in the liquefaction phase Termamyl 60 L and in the sacc- harificatiou phase AMG 200 L were used as enzymes. After fermentation, samples were distilled and sepera- ted to three parts as head, medium and tail samples by fracti- oned disstillator.The composition of samples were analised by Gas Chromatography. According to the results, methanol levels of samples were found between 5.20-60.55 mg/100 ml, the levels of n-Propa- nol,i-Butanol, n-Butahol, i-Amyl alcohol were found between W. 09-247. 13, 36.33-120.08, 3.56-9.71, 58.62-293.50 mg/100 ml respectively. Kaximum ethanol yield were obtained as 66.90 $(v/v) (96.30 % of therotical yield) by using S. cerevisiae Na.rince-3 and Escort potatoes variety which contains high starch level. KEY WORDS: Potatoes, starch, enzyme, fermentation, ethanol, distillation, methanol, n-propanol, i-butanol, n-butanol, i-amylalcohol.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    759354

    Molecular characterization of some potato genotypes using simple sequence repeat (SSR) markers

    Basit dizi tekrarları (SSR) markörleri kullanarak bazı patates genotiplerinin moleküler karakterizasyonu

    DİLEK İŞLER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    BiyoteknolojiNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

    Tarımsal Genetik Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. UFUK DEMİREL

  2. Tez No

    832205

    Phytophthora infestans'ın farklı klonal soylarının ve sıcaklığın yumruda hastalığın gelişimine etkisi

    Effect of different clonal lineages of Phytophthorainfestans and temperature on tuber disease development

    AYSUN ÇAVUŞOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatBolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ERHAN GÖRE

  3. Tez No

    67560

    Türkiye'de dondurulmuş patatesin üretimi ve pazarlanması

    Production and marketing of frozen potatoes in Turkey

    ZEKİYE KURBAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    ZiraatTrakya Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İ. HAKKI İNAN

  4. Tez No

    18775

    Domates bakteriyel benek hastalığı (Pseudomonas syringae pv tomato (Okabe) Young, Dye, Wilkie 1978)'nın tanılanmasında morfolojik ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi üzerine araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    EMİNE M. DEMİRAYAK(YILDIRIM)

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    ZiraatEge Üniversitesi

    PROF.DR. TAYYAR BORA

  5. Tez No

    825744

    Alternatif novel pişirme yöntemlerinin seçili 5 geleneksel gıdalarda uygulanabilirliği

    Applicability of alternative novel cooking methods in selected 5 traditional foods

    ERDOĞAN BOZAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SÜLEYMAN GÖKMEN

Geri Dön