Development of liposomal hydrogel hybrid systems for encapsulation of propolis
Propolis enkapsülasyonu için lipozomal hidrojel hibrit sistemlerinin geliştirilmesi
- Tez No: 947843
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AYŞE KARADAĞ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yıldız Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Lipozomlar, biyolojik olarak uyumlu ve toksik olmayan yapıları sayesinde biyoaktif bileşenlerin taşınmasında yaygın olarak kullanılan taşıyıcı sistemlerdir; ancak, düşük kolloidal stabiliteleri ve sınırlı gastrointestinal dayanıklılıkları etkinliklerini kısıtlamaktadır. Bu sınırlamaların üstesinden gelmek amacıyla, propolis ekstraktı (PE) yüklü lipozomların ksantan gam–salep hidrojel matrisine entegre edilmesiyle hibrit bir taşıyıcı sistem geliştirilmiştir. PE, LC-MS/MS yöntemiyle karakterize edilmiş ve başlıca fenolik bileşikler olarak pinosembrin (18.64 ± 0.54 mg/g), galangin (14.36 ± 1.48 mg/g), pinobanksin (14.06 ± 0.98 mg/g) ve CAPE (12.66 ± 0.74 mg/g) tanımlanmıştır. Lipozomlar, polietilen glikol sorbitan monooleat (T80) ve amonyum fosfatid (AMP) gibi gıda sınıfı yüzey aktif maddeler ile veya bu maddeler olmadan fosfatidilkolin kullanılarak hazırlanmış ve PE, %2 (w/w) oranında enkapsüle edilmiştir. Enkapsülasyon verimi %70.27 ile %75.49 arasında değişmiştir. PE yüklemesi, T80 bazlı lipozomlar için 47.18 nm'den 103.41 nm'ye, AMP bazlı lipozomlar için ise 80.97 nm'den 179.30 nm'ye olmak üzere vezikül boyutlarını artırmıştır. Lipozomal jeller, çeşitli ksantan gam:salep oranları (1:1–3:1, w/w) ile hazırlanmış ve reolojik, tekstürel, morfolojik, termal (DSC) ve kimyasal (FTIR) özellikleri değerlendirilmiştir. Yüzey aktif madde içermeyen lipozomal jel içeren K1S3 formülasyonu, karşılık gelen hidrojele kıyasla depolama modülünde (K′) 47.60'tan 70.89 Pa·sⁿ'ye ve sertlik değerinde 317.58'den 353.49 g'a artış göstermiştir. AMP bazlı PE yüklü lipozomal jellerde bu değer 100.74 Pa.sⁿ'ye kadar yükselmiştir. Tüm formülasyonlar katı benzeri ve kesme incelmesi gösteren bir reolojik davranış sergilemiştir. Mukoadhezyon değeri, AMP bazlı lipozomal jellerde (13.38-2.87 g.mm), T80 bazlı jellere (8.77-1.51 g.mm) kıyasla daha yüksek bulunmuş ve PE ilavesi ile daha da artmıştır. SEM, TEM ve Cryo-TEM analizleri, küresel şekilli, homojen dağılmış ve agregasyon göstermeyen veziküllerin varlığını doğrulamıştır. FTIR analizi, ksantan gam–salep ve lesitin arasında moleküller arası etkileşimleri ortaya koymuştur. Serbest PE'nin toplam biyoerişilebilirliği %1.72 iken, bu oran lipozomal formülasyonda %185.90'a, lipozomal jelde ise %286.52'ye yükselmiştir. Veziküller mide sıvısında yapısal bütünlüğünü korurken, bağırsak sıvısında bozulmuşlardır. Bu bulgular, lipozomal hidrojel sistemlerinin lipozomların sulu ortamlardaki stabilite sınırlamalarını etkin şekilde aşabildiğini ve biyoaktif bileşenlerin fonksiyonel gıda ve nutrasötik uygulamalarında taşınımı için umut vadeden bir strateji sunduğunu göstermektedir.
Özet (Çeviri)
Liposomes are widely used as biocompatible and non-toxic carriers for bioactive compounds; however, their low colloidal stability and limited gastrointestinal resistance restrict their efficiency. To address these limitations, a hybrid delivery system was developed by incorporating propolis extract (PE)-loaded liposomes into xanthan gum–salep hydrogels. PE was characterized by LC-MS/MS, identifying major phenolics such as pinocembrin (18.64 ± 0.54 mg/g), galangin (14.36 ± 1.48 mg/g), pinobanksin (14.06 ± 0.98 mg/g), and CAPE (12.66 ± 0.74 mg/g). Liposomes were prepared using phosphatidylcholine with or without food-grade surfactants, polyoxyethylene sorbitan monooleate (T80) and ammonium phosphatide (AMP), and PE was encapsulated at a 2% (w/w) concentration, achieving encapsulation efficiencies ranging from 70.27% to 75.49%. PE loading increased vesicle size from 47.18 nm to 103.41 nm and from 80.97 nm to 179.30 nm for T80- and AMP-based liposomes, respectively. Liposomal gels were produced using various xanthan gum:salep ratios (1:1–3:1, w/w), and their rheological, textural, morphological, thermal (DSC), and chemical (FTIR) properties were evaluated. The K1S3 formulation with surfactant-free liposomal gel showed an increase in storage modulus (K′) from 47.60 to 70.89 Pa.sⁿ and in hardness from 317.58 to 353.49 g compared to hydrogel counterparts. AMP-based PE-loaded liposomal gels further increased K′ to 100.74 Pa.sⁿ. All formulations exhibited solid-like and shear-thinning behavior. The mucoadhesion value was higher in AMP-based liposomal gels (13.38-2.87 g.mm) than in T80-based liposomal gels (8.77-1.51 g.mm), and was further enhanced by PE incorporation. SEM, TEM, and Cryo-TEM confirmed spherical, homogeneously distributed vesicles without aggregation. FTIR analysis revealed interactions between xanthan gum–salep and lecithin. The total bioaccessibility of free PE increased from 1.72% to 185.90% (liposome) and 286.52% (liposomal gel). Vesicles retained their structural integrity in gastric fluid but were disrupted in intestinal fluid. These results demonstrate that liposomal hydrogels effectively overcome the aqueous stability limitations of liposomes and offer a promising strategy to enhance bioactive delivery in functional food and nutraceutical applications.
Benzer Tezler
- Ovulasyon indüksiyonu tedavisinde folliküler gelişimin ultrasonografik takibi
Başlık çevirisi yok
MERİH BAYRAM
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1987
Kadın Hastalıkları ve DoğumGazi ÜniversitesiKadın Hastalıkları ve Doğum Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MÜLAZIM YILDIRIM
- Makro besin elementlerinin (NPK) İzmir'de Mayıs ayında açığa dikilen 4-6 cm çevre büyüklüğündeki Gladiolus cinsine ait“hunting song”ve“Novalüx”kültür çeşitlerinin yumrularının gelişmeleri üzerine etkileri
Başlık çevirisi yok
TAHA ALİ AMEN
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
ZiraatEge ÜniversitesiPeyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ADNAN HATİPOĞLU
- Sanayi politikaları ve planlı dönemde imalat sanayine etkileri
Başlık çevirisi yok
AHMET CAFOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
EkonomiGazi ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YALÇIN EROL
- Pulmoner hipertansiyon etyopatogenezinde prostasiklin ve lökotrien C4'ün rolü
Possible role of leukotrien C4 and prostacyclin in the development of pulmonary hypertension
ÜLKÜ AYBERK
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1987
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıGazi ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Kurbağa gastrik mukozasında K-H ATPaz enziminin kinetik özellikleri ve oluşturulan ülser modelinde enzim aktivitesi
Başlık çevirisi yok
SEYHAN TÜKEL