Gıda ambalajlarının ön yüzündeki şeker kaynağı ve yerel ürün vurgularının tüketici algısı üzerindeki etkisi
The effect of sugar source and local product claims on the front of food packaging on consumer perception
- Tez No: 961366
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ KEREM İLASLAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Besin etiketi, Gıda ambalajı, Food label, Food packaging
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bahçeşehir Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırmada, gıda ambalajlarında yer alan şeker kaynağı (“Şekeri Pancardan”) ve yerel ürün vurgusunun (“Anadolu Lezzeti”) tüketici algısı ve satın alma niyeti üzerindeki etkileri incelenmiştir. İstanbul'daki üniversite öğrencilerinden oluşan 104 kişilik örneklemle, dört farklı ambalaj koşulu (yalnızca şeker kaynağı beyanı, yalnızca yerel ürün beyanı, her iki beyanın birlikte sunulması ve beyansız kontrol grubu) kullanılarak deneysel bir çalışma yürütülmüştür. Bulgular, bu beyanların sağlık algısı, ürün beğenisi ve kalite algısı üzerinde anlamlı bir fark yaratmadığını göstermiştir. Ancak çift beyan koşulunda satın alma niyeti, kontrol grubuna göre anlamlı biçimde düşük bulunmuştur. Ayrıca sağlık motivasyonunun hem algılanan sağlık hem de satın alma niyeti üzerinde pozitif bir etkisi olduğu belirlenmiştir. Sonuçlar, ambalaj beyanlarının etkisinin sınırlı olduğunu ve bireysel motivasyonun satın alma kararlarını daha güçlü biçimde etkilediğini ortaya koymuştur.
Özet (Çeviri)
This study examines the effects of sugar source (“Made with Beet Sugar”) and local product (“Taste of Anatolia”) claims on consumer perception and purchase intention. An experimental study was conducted with a sample of 104 undergraduate students in Istanbul, using four different packaging conditions: only the sugar source claim, only the local product claim, both claims combined, and a no-claim control group. The findings showed that these claims did not significantly affect perceived healthiness, product liking, or perceived quality. However, purchase intention was significantly lower in the dual-claim condition compared to the control group. Additionally, health motivation was found to affect both perceived healthiness and purchase intention positively. Overall, the results indicate that the influence of packaging claims is limited, and that individual motivation plays a stronger role in shaping purchase decisions.
Benzer Tezler
- Okuma-yazma kurslarının etkililiğinin değerlendirilmesi
The evaluation of the effectivenes of the reading and writing courses
ÖZLEM TAMCAN GÖÇER
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Eğitim ve ÖğretimMarmara ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEFER ADA
- Dondurma öncesi bekleme süresi ve ambalajlamanın donmuş piliç (broiler) eti kalitesine etkileri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
SALİHA CAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1990
Gıda MühendisliğiUludağ ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AKİF KUNDAKÇI
- Addressing stakeholders, solutions and conditions for attaining eco-friendly usage of plastic packaging
Plastik ambalajların çevre dostu kullanımını sağlamak için paydaşlara, çözümlere ve koşullara yönelik bir yaklaşım
KAYA SWANN
Yüksek Lisans
İngilizce
2026
Sosyolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiBilim, Teknoloji ve Toplum Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
DOÇ. DR. ASLI ÖGÜT ERBİL
- Microbial decontamination of food packaging films using corona non-thermal plasma
Korona deşarjlı soğuk plazma uygulaması ile gıda ambalaj filmlerinin mikrobiyal dekontaminasyonu
EMİNE GİZEM ACAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ
- Pazarlamada standardizasyonun yeri yaş meyve ve sebze ihracatında standardizasyonun önemi üzerinde bir inceleme
Başlık çevirisi yok
RECAİ ÇINAR