Geri Dön

Farklı ırklara ait koyun sütlerinin fizikokimyasal özellikleri ile süt protein fenotipleri arasındaki ilişki ve incelenen özelliklerin laktasyon boyunca değişimi

The relationship between milk protein polymorp hism and physicochemical properties of awassi and morkaraman ewes milk and changes in the investtigated properties of the milk during lactation

  1. Tez No: 96448
  2. Yazar: ŞERAFETTİN ÇELİK
  3. Danışmanlar: PROF.DR. SALİH ÖZDEMİR
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 79

Özet

ÖZET Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Araştırma ve Uygulama Çiftliği'nde yetiştirilen, İvesi ve Morkaraman ırkı koyun sütü proteinlerinin fenotipik yapısı incelenmiş, fenotipik yapı ile sütün bileşimi, titrasyon asitliği ve maya ile pıhtılaşma süresi arasındaki ilişki araştırılmıştır. Aynca, araştınlan özelliklerin laktasyon boyunca değişimi de incelenmiştir. as-Cn ve p-Cn fenotipleri denature edici şartlarda kesikli-PAGE yöntemiyle, p-Lg fenotipleri ise tabii ve kesiksiz-PAGE yöntemiyle tespit edilmiştir. İvesi ve Morkaraman ırkı koyun sütlerinde ots-Cn 2 ve 3 bant fenotipi tespit edilmiştir. Og-Cn fenotip frekansları bakımından her iki ırk arasında önemli farklılık (xh2=0-623) bulunmamıştır. cts-Cn fenotipleri açışından, kurumadde, protein, yağ, laktoz, yağsız kurumadde ve kül oranı arasındaki farklılık önemsiz, titrasyon asitliği ve pıhtılaşma süresi arasındaki farklılık ise önemli (P

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Milk protein polymorphism and the relationships between milk protein polymorphism and milk composition, acidity degree and rennet clotting time were studied in Awassi and Morkaraman ewe breeds rared in the Atatürk University Agricultural Research and Application Farm. In addition to these, the changes in the milk composition, titratable acidity, and rennet clotting time were investigated in the lactation period. Disc-PAGE method was used to phenotype Os- Cn and p-Cn, but for p-Lg native-PAGE method was applied. ots-Cn 2 band and 3 band phenotypes in the milk of Awassi and Morkaraman breeds were found. Differences in phenotypic frequencies of Os-Cn in breeds were not significant (Xh2=0.623). ois-Cn phenotypes had a significant effect (P

Benzer Tezler

  1. Bazı süt özellikleri kullanılarak farklı koyun ırklarının kümeleme ve ayırma analizi ile sınıflandırılması

    Cluster and discriminant analysis for the classification of different sheep breeds based on selected milk characteristics

    MEHTAP GÜNDÜZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ FATMA İLHAN

  2. Exploring the evolutionary history of anatolian neolithic sheep using modern and ancient genomics

    Anadolu neolitik koyununun evrimsel geçmişinin antik ve modern genom kullanılarak incelenmesi

    ERİNÇ YURTMAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    BiyolojiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET SOMEL

    DR. ÖĞR. ÜYESİ FÜSUN ÖZER

  3. Yerli koyun ırklarında LCORL geni polimorfizmlerinin araştırılması

    Investigation of LCORL gene polymorphisms in domestic sheep breeds

    ASİYE DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    GenetikAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Medikal Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖMER FARUK LENGER

  4. Reassessment of genetic diversity in native turkish sheep breeds with large numbers of microsatellite markers and mitochondrial DNA (MTDNA)

    Yerli türk koyun ırklarının genetik çeşitliliklerinin yüksek sayıda mikrosatelit belirteçleri ve mitokondriyal DNA (MTDNA) ile yeniden araştırılması

    ŞÜKRÜ ANIL DOĞAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2009

    BiyolojiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İNCİ TOGAN

  5. Konya bölgesi kuzu pnömonilerinde patolojik ve etiyolojik araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    METİN MÜNİR KIRAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1990

    Veteriner HekimliğiSelçuk Üniversitesi

    Patoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. HÜDAVERDİ ERER