Geri Dön

Hiperkolesterolemik bireylerin diyetine eklenen soya proteininin kan lipitleri üzerine etkisi

The Effects of soy protein diet on blood lipid profile in hypercholecholesterolemic subjects

  1. Tez No: 99236
  2. Yazar: FATİME TÜLAY ERGÜVEN (ODUNCU)
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GÜLDEN KÖKSAL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Soya proteini, serum lipidleri, hiperkolesterolemi, endotel fonksiyonlar. İÜ
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 84

Özet

ÖZET Aterosklerotik kalp hastalıklarının gelişiminde hiperkolesteroleminin önemli yeri vardır. Bugüne kadar yapılan çalışmalar kolesterol birikimini artıran en önemli diyet etmeninin yağ asitleri arasındaki dengesizlik olduğunu göstermiştir. Diyetteki protein türünün de serum kolesterol düzeylerini etkilediği çalışmalarla kanıtlanmıştır. Soya proteini hayvansal protein yerine tamamen veya kısmen kullanıldığında kan lipidlerini düşürdüğü rapor edilmiştir. Bu çalışma hiperkolesterolemik bireyler üzerinde soya proteininin kan lipidleri ve endotel fonksiyonlara etkisini araştırmak amacıyla planlanmıştır. Çalışma antihiperkolesterolemik ilaç kullanmayan, sigara ve alkol tüketmeyen, total kolesterol düzeyi 230 ve üzerinde, LDL kolesterolü 160 ve üzerinde, BKI normal olan gönüllü 20 erkek birey (yaş ort. 50.1±11.8) üzerinde yapılmıştır. Bireylerin günlük enerji, karbonhidrat, yağ ve protein gereksinimleri hesaplandıktan sonra enerjinin % 25 - 30' u yağlardan, % 10 - 12' si proteinlerden, %60 - 65' i karbonhidratlardan karşılanacak şekilde kişiye özel diyetler hazırlanmıştır. Bireylere toplam proteinin % 30' u soya proteininden karşılanacak şekilde soya fasulyesi, soya unu, soya filizi verilerek soyanın pişirilme yöntemleri ve diyet uygulaması hakkında eğitim verilmiştir. Bireylerin lipid fraksiyonlarına ilişkin kan bulguları, trombomodulin düzeyleri, endotel fonksiyonları değerlendirmek için brakial arter çap ölçümleri çalışmanın başlangıç ve bitiminde tekrarlanarak değerlendirilmiştir. Çalışma sonunda total kolesterolde % 15.6, LDL kolesterolünde % 20.7, VLDL kolesterolünde % 20, TG düzeylerinde % 20.3, Apo B düzeyinde % 9.8, trombomodulin düzeyinde % 10.2 oranında düşme saptanmış ve bu durum istatistiksel açıdan anlamlı bulunmuştur ( p< 0.001 ). HDL kolesterolünde,Apo A - 1 düzeylerinde değişiklik görülmemiştir. Lp ( a ) düzeyinde % 5.4 oranında düşme istatistiksel açıdan anlamlı bulunmamıştır ( p> 0,001 ). Braikal arter çapında % 6.4, EDD' de % 54 oranda düzelme istatistiksel açıdan anlamlı bulunmuştur ( p< 0,001 ). Bu çalışmanın sonunda soya proteinli diyet uygulamasıyla hiperkolesterolemik hastalarda total kolesterol, TG, LDL, VLDL, Apo-B düzeylerinde azalmalar, endotel fonksiyonlarda önemli düzelmeler sağlanmıştır.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT A high cholesterol level is also are of the causes of ateroclerotic heart disease. Researches have shown that use of unbalanced fatty acids in diet is one of the most important factors which increase the accumulation of arterial cholesterol. The studies have also proven that types of dietary protein consumpsion have great influence on the level of plasma cholesterol. The use of soy protein instead of animal protein causes a decrease in the level of blood lipids. Tha objective of this study is to evaluate the effects of a soy protein diet on the blood lipids and endothelial functions the patients with hypercholesterolemi. The study has been carried out between April 1 999 and May 2000 by the cardiology department on twenty hypercholesterolemia, non-. smoker, voluntary male patients with a cholesterol level over 230, LDL cholesterol level over 160, and normal body mass index. The patients were of an average age of 50. 1 ± 118. After calculating the patients daily requirements personally a special diet with 25 - 30 % of energy from fats, 1 0 - 12 % from proteins and 60 - 65 % from carbohydrates was given. Also the study aimed to provide 30 % of the needed proteins from soy protein and 20 % from animal sources. Soy flour, soy bean, and soy seed have been given to the patients. They have been trained on methods of cooking and applying the diet program. All antropometric and lipid parameters such as trombomodulin levels, endothelial functions and brachial arterial diameter were assessed at the beginningof and six weeks after the diet. There was no significant difference observed on weight, BMI, skin fold, waist and hip measures. However, there was a significant improvement such as a decrease of 15,6 % in cholesterol levels, a decrease of 20,7 % LDL and 20 % VLDL cholesterol levels, a decrease of 20,3 % TG level and 9,8 % Apo - B level. This improvement has been statistically significant ( p< 0,001 ). No change has been observed in the HDL and Apo A-l, cholesterol levels.A decreased of 5,4 % in the Lp(a) level was not statistically evaluated as significant ( p> 0,01 ). However a decrease of 10,2 % in the trombomodulin level was statistically evaluated as significant ( p< 0,001 ). An improvement of 6.4 % in the brachial arterial diameter, and an importment of 54 % in EDD were statistically evaluated as significant ( p< 0,001 ). As a conclusion these results prove that soy protein diet improves the lipid profile of the patient such as total cholesterol, TG, VLDL, LDL, Apo - B and endothelial functions significantly in patients with hypercholesterolemia. Key Words :Soy protein, hypercholesterolemia, serum lipids, endothelial functions. IV

Benzer Tezler

  1. Tez No

    365325

    Yulaf beta-glukanının hafif hiperkolesterolemik bireylerin serum total kolesterol ve LDL kolesterol düzeylerine etkisi

    Effect of beta-glucan on serum total cholesterol and LDL cholesterol levels of mild hypercholesterolemic subjects

    NEVİN SARAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Beslenme ve DiyetetikHaliç Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YASEMİN BEYHAN

  2. Tez No

    310193

    Hafif düzeyde hiperkolesterolemik kişilerde fındık tüketiminin eritrositlerdeki antioksidan enzimlere etkisi

    The effect of hazelnut consumption on the erythrocyte antioxidant enzymes in mild hypercholesterolemic individuals

    HANİFE KARA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    BiyokimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ASIM ÖREM

  3. Tez No

    111907

    Hiperkolestrolemik insanlarda plazma lipoprotein ve fosfolipid seviyeleri

    Plasma lipoprotein and phospholipid levels in humans with hypercholesterolemia

    METE YAZAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    BiyokimyaYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. FATMAGÜL YUR

  4. Tez No

    875489

    Farklı lipit içerikli dislipidemik bireylerde Serum Paraoksonaz-1 aktiviteleri ve bunların plazma oxHDL ve oxLDL düzeyleri ile ilişkisi

    Serum Paraoxonase-1 Activities and Their Relationship with Plasma oxHDL and oxLDL levels in dyslipidemic individuals with different lipid content

    FERİDE MEHTAP YÜCEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyokimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ASIM ÖREM

  5. Tez No

    266650

    Hiperkolesterolemik bireylerde fındık tüketiminin serum ve plazmada oksidan - antioksidan dengeye etkisinin incelenmesi

    An investigation of the effect of hazelnut consumption on serum and plasma oxidant- antioxidant balance in hypercholesterolemic individuals

    TUĞBA MAZLUM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    BiyokimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ASIM ÖREM

Geri Dön