Geri Dön

Konaklama işletmelerinde toplam kalite yönetimi ve bir örnek inceleme

Total quality management in hospitality organizations and a sample study

  1. Tez No: 99818
  2. Yazar: ÇETİN BEKTAŞ
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. BELKIS ÖZKARA
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: İşletme, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 244

Özet

Bu çalışmadaki amaç, toplam kalite yönetimi uygulayan bir konaklama işletmesindeki kritik basan faktörlerini incelemektir. Temelleri 1950'lere kadar giden TKY günümüz global pazarında hem imalat hem de hizmet işletmelerinin rekabet stratejisinde kilit rol oynamaktadır. Rekabeti sürdürmede üretim ve hizmet organizasyonları bu stratejiyi günümüze kadar uygulamaktadırlar. TKY çok önemli bazı ilkeleri kapsamaktadır. Bunlar: müşteri odaklı strateji, sürekli gelişme, devrimsel hız, sıfır hata, organizasyonel öğrenme, çalışanların katılımı ve kalite ölçümlemedir. Örgütlerde bu temel ilkelerin başarılı uygulanması için bazı önemli teknikler vardır. Bunlar; çalışanların katılımı, kıyaslama, yeniden süreçleme, organizasyoel öğrenme ve insan kaynaklan yönetimidir. TKY hem ürün hem de hizmet işletmelerinde uygulanabilmektedir. Ürünlerin üretiminden ve kullanımından kaynaklanan hataların test edilmesi ve tamir edilmesi mümkünken, hizmetin test edilmesi ya da değiştirilmesi mümkün değildir. Diğer bir değişle, hizmetin ilk defada hatasız sunulması önemlidir. Bu bağlamda TKYnin insan odaklı ilkeleri hizmetlerin sunulması için hayati öneme sahiptir. Aynca, hizmetin üretim ve sunum sürecine müşteriler katkıda bulunmaktadır. Bu anlayış hem hizmeti alanlan hem de çalışanlan müşteri olarak değerlendirmektedir. Sonuç olarak, kalite iyileştirmek için toplam kalite yönetimini bir araç olarak uygulayan bir konaklama işletmesinde kritik basan faktörleri incelenmiştir. Bu çalışmanın sonucu olarak da; uygulanan toplam kalite yönetim programında bazı önemli basanlara sahip olması yanında, bazı güçlüklerle de karşılaşıldığı görülmüştür. Buna ek olarak, hizmetin kaliteli şekilde sunulması ve günümüz örgütlerinin karşılaştığı zorluklarla mücadele edilebilmesi için öneriler geliştirilmiştir.

Özet (Çeviri)

The porpose of this study is to examine critical success factors of TQM which were implemented in a hospitality organization. Today total quality management is a key to competitive strategy for both manufacturing and service organizations in global markets. The movement dates back to the 1950s. To remain competitive, manufactoring and service organizations have implemented TQM for years. Total quality management contains several significant principles: customer-driven strategy, continious improvement, revolutionary speed, zero defect, organizational traning, employee involvement and measurement in quality. To perform succesfiill implementation of these basic principles in the organizations, some important tehcniques are required such as workers implemantation, benchmarking, reengineering, organizational learning and human resources management efforts. TQM has been implemented in both manufactoring and service organizations. Mistakes or problems due to misproduction and misussage of the products in a manufactoring organizations can be tested and repaired but they can not be tested or changed after services has delevered in the service organizations. In othe words, you have to perfecly deliver your services at first time without any errors. In this connection, people-oriented principles of TQM are very vital for delivering services. Furtermore, customers can have very significant contributions to the process of producing and delivering services. This mentality has accepted both those who buy the services and those who deliver the services as the customer of organizations. Finally, critical sucess factors have been determined in a hospitality organization in which total quality management was implemented as a tool for improving quality. As a result of this study it has been pointed out that the implementation of TQM programs in this organization have some important success as well as difficulties. In addition, some suggestions required were made to deliver quality services and cope with difficulties facing the organizations today.

Benzer Tezler

  1. Büyük otel işletmelerinde insan kaynakları planlama ve uygulamaları 'Ankara ili beş yıldızlı oteller örnek incelemesi

    Human resources planning and i̇mplementation of major hotel company 'The sample survey of five star hotels in Ankara

    BİRCE BALCIOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    İşletmeGazi Üniversitesi

    İşletme Eğitimi Bilim Dalı

    PROF. DR. HAŞİM ÖZÜDOĞRU

  2. Toplam kalite yönetimi ve Türkiye'de konaklama sektöründeki mevcut yönetim anlayışının bu modele uygunluğu

    Total quality management and the favorableness of the existing management policies to this model in the hospitality industry of Turkey

    NUR SAĞLAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    İşletmeGazi Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEVİNÇ ÜRETEN

  3. Konaklama işletmelerinde toplam kalite yönetimi eğitiminin bir felsefe olarak yerleştirilmesi (Muğla ili araştırması)

    The Placement of the educational of the total quality management as a philosopy in the hospitaly

    SELİM IŞIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    TurizmGazi Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. AZİZE TUNÇ

  4. Uluslararası turizm hareketleri içinde toplam kalite yönetimi ve turizm işletmelerinde hizmet kalitesi ölçüm tekniklerinin Türkiye'de uygulanabilirliği ve Antalya örneği

    Total quality management in the international tourism movements and the application of evaluation techniques of service quality in the tourism industry in Turkey and sample of Antalya

    NİHAT EKEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    TurizmAkdeniz Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET AKTAŞ

  5. Konaklama işletmelerinde iç kontrol sisteminin etkinleştirilmesinde toplam kalite yönetimi'nin uygulanabilirliği ve bir öneri

    The feasiblity of total management in the efficiency of the internal control system in the enterprises of hospitaly a proposal

    BİLAL İSMAİL YALMANBAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    İşletmeMarmara Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RÜSTEM HACIRÜSTEMOĞLU