Geri Dön

Fonksiyonel besinlerin tüketimi üzerine eğitim programının etkileri

The effect of education on consumption of functional foods

  1. Tez No: 160542
  2. Yazar: AYŞE ŞİMŞEK
  3. Danışmanlar: PROF.DR. MİNE ARLI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Eğitim ve Öğretim, Education and Training
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 150

Özet

öz Bu araştırma, İlköğretim birinci ve ikinci kademe öğretmenlerinin fonksiyonel besinler konusundaki bilgilerini ve tüketim durumlarını belirlemek, hazırlanan eğitim programının uygulanmasının bilgi ve tüketim düzeyleri üzerine etkilerini saptamak ve eğitimin yararlılığını belirlemek amacıyla, Antalya ili Serik ilçesine bağlı Abdurrahmanlar İlköğretim Okulu ile Yukarı Kocayatak İlköğretim Okulunda yürütülmüştür. Uygulama için Abdurrahmanlar İlköğretim Okulu' nda bulunan 12 öğretmen deney, Yukarı Kocayatak İlköğretim Okulunda bulunan 12 öğretmen ise kontrol grubu olarak ele alınmıştır. İlk aşamada, deney ve kontrol grubundaki öğretmenlerin fonksiyonel besinler konusundaki bilgi düzeyleri ile besin tüketim durumları hakkındaki bilgiler,“Beslenme Bilgisi Saptama Formu”ve“Besin Tüketim Formu”kullanılarak tespit edilmiştir. Ön test - son test kontrol gruplu deney modelinin uygulandığı araştırmanın ikinci aşamasında, öğretmenlerin fonksiyonel besinler bilgi düzeylerindeki değişimi gözlemek amacıyla fonksiyonel besinlere yönelik hazırlanan eğitim programı deney grubuna uygulanmıştır. Kontrol grubuna ise eğitim verilmemiştir. Son aşamada, her iki grubun fonksiyonel besinler bilgi düzeyleri ve tüketim durumlarına ilişkin bilgiler, yine“Beslenme Bilgisi Saptama Formu”ve“Besin Tüketim Formu”ile belirlenmiş ve eğitimin yararlılığı istatistiksel olarak değerlendirilmiştir. Araştırma sonuçlarına bakıldığında fonksiyonel besinler bilgileri yönünden deney ve kontrol grubundaki öğretmenlerin ön test puan ortalamaları arasında anlamlı bir fark olmamasına karşın (p>0,05), her iki grubun son test puan ortalamaları karşılaştırıldığında anlamlı bir farklılık gözlenmiştir (p0,05), balık, soya fasulyesi ve brokoli besinlerinin tüketim sıklıkları açısından grupların son test puanları arasında anlamlı bir fark olduğu tespit edilmiştir (p

Özet (Çeviri)

ABSTRACT The search was done to determine the knowledge of primary school teachers on functional foods to meausre their consumption frequency of functional foods to determine the effects of prepared educational programme on their knowledge and consumption level and to determine the benefits of education. The experiment area were Abdurrahmanlar primary school and Yukarı Kocayatak primary school in SERİK. 12 teachers in Abdurrahmanlar primary school were defined as experiment group and 12 teachers in Yukarı Kocayatak primary school were defined as control group. At the first stage, the knowledge level on functional foods and consumption frequency level of both group were determined by“Questionaire for determined the knowledge on nutrition”and“Questionaire for food consumption”. At the second stage of the search in which the experiment type with pre-experiment and last- experiment control group was applied in order to observe the change on their knowledge level on functional foods an educational programme about functional foods was given to the experiment group. On the other hand, no education was given to the control group. At the last stage, the knowledge level on functional foods and their consumtion levels were determined by“Questionaire for determined the knowledge on nutrition”and“Questionaire for food consumption”and benefits of education were evaluated istatistically. When the search result examined, although there were no difference about the knowledge on functional foods between the groups (p>0,05), it was founded that there were a meaningfull difference when the lsat experiment results were compared (p0,05), when the consumption frequency of soy, fish and broccoli was compared (p

Benzer Tezler

  1. Antarctic microalga micractinium simplicissimum ASYA46 as a functional ingredient for dough preparation

    Hamur hazırlama için fonksiyonel bir bileşen olarak antarktika mikroalg micractinium simplicissimum ASYA46

    MİHRAÇ GÖRÜNMEK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Biyokimyaİstanbul Medeniyet Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TURGAY ÇAKMAK

    DR. ÖĞR. ÜYESİ EMİNE AYTUNGA ARIK KİBAR

  2. Evaluation on techno-functional, fatty acids and in vitro antioxidant activity of edible house cricket (Acheta domesticus)

    Yenilebilir ev cırcır böceğinin (Acheta domesticus) tekno-fonksiyonel, yağ asitleri ve in vitro antioksidan aktiviteleri üzerine bir değerlendirme

    FURKAN EDİZ HACIHASANOĞLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

  3. Diyet magnezyum alımı ile uyku kalitesi ve yorgunluk arasındaki ilişkinin incelenmesi

    Examination of the relationship between dietary magnesium intake and SLEEP quality and fatigue

    AYSEL AYÇA ADIGÜZEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Medipol Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ NİHAL ZEKİYE ERDEM

  4. Elma kabuklarından elde edilen fenolik bileşiklerin lipozom ile enkapsülasyonu

    Encapsulation of phenolic compounds which extracted from apple peels

    EVREN DEMİRCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

  5. Investigating phenolic content, antioxidant activity and bioavailability of raw/steam cooked buckwheat, black chickpea and brown lentil

    Pişmemiş ve buharda pişirilmiş kara buğday, kara nohut ve kahverengi mercimeğin fenolik madde, antioksidan aktivitesi ve biyoyararlılıklarının incelenmesi

    BENGİ ECE YALÇIN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2014

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. DİLARA ERDİL