Fonksiyonel besinlerin tüketimi üzerine eğitim programının etkileri
The effect of education on consumption of functional foods
- Tez No: 160542
- Danışmanlar: PROF.DR. MİNE ARLI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eğitim ve Öğretim, Education and Training
- Anahtar Kelimeler: Fonksiyonel Besinler, Beslenme Eğitimi 111, Functional Foods, Nutrition Education
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
öz Bu araştırma, İlköğretim birinci ve ikinci kademe öğretmenlerinin fonksiyonel besinler konusundaki bilgilerini ve tüketim durumlarını belirlemek, hazırlanan eğitim programının uygulanmasının bilgi ve tüketim düzeyleri üzerine etkilerini saptamak ve eğitimin yararlılığını belirlemek amacıyla, Antalya ili Serik ilçesine bağlı Abdurrahmanlar İlköğretim Okulu ile Yukarı Kocayatak İlköğretim Okulunda yürütülmüştür. Uygulama için Abdurrahmanlar İlköğretim Okulu' nda bulunan 12 öğretmen deney, Yukarı Kocayatak İlköğretim Okulunda bulunan 12 öğretmen ise kontrol grubu olarak ele alınmıştır. İlk aşamada, deney ve kontrol grubundaki öğretmenlerin fonksiyonel besinler konusundaki bilgi düzeyleri ile besin tüketim durumları hakkındaki bilgiler,“Beslenme Bilgisi Saptama Formu”ve“Besin Tüketim Formu”kullanılarak tespit edilmiştir. Ön test - son test kontrol gruplu deney modelinin uygulandığı araştırmanın ikinci aşamasında, öğretmenlerin fonksiyonel besinler bilgi düzeylerindeki değişimi gözlemek amacıyla fonksiyonel besinlere yönelik hazırlanan eğitim programı deney grubuna uygulanmıştır. Kontrol grubuna ise eğitim verilmemiştir. Son aşamada, her iki grubun fonksiyonel besinler bilgi düzeyleri ve tüketim durumlarına ilişkin bilgiler, yine“Beslenme Bilgisi Saptama Formu”ve“Besin Tüketim Formu”ile belirlenmiş ve eğitimin yararlılığı istatistiksel olarak değerlendirilmiştir. Araştırma sonuçlarına bakıldığında fonksiyonel besinler bilgileri yönünden deney ve kontrol grubundaki öğretmenlerin ön test puan ortalamaları arasında anlamlı bir fark olmamasına karşın (p>0,05), her iki grubun son test puan ortalamaları karşılaştırıldığında anlamlı bir farklılık gözlenmiştir (p<0,05). Deney grubunun ön test ve son test puan ortalamaları karşılaştırıldığında ortaya çıkan fark anlamlı bulunmuştur (p<0,05). Fonksiyonel besinleri tüketim sıklıkları açısından deney ve kontrol grubunun ön test puanlan karşılaştırıldığında ortaya çıkan fark anlamlı bulunmamasına karşın (p>0,05), balık, soya fasulyesi ve brokoli besinlerinin tüketim sıklıkları açısından grupların son test puanları arasında anlamlı bir fark olduğu tespit edilmiştir (p<0,05). Bunun yanında diğer besinlerin tüketim sıklığı istatistiksel açıdan anlamlı bulunmasa da, puan ortalamaları karşılaştırıldığında deney grubunun daha yüksek ortalamaya ulaşmış uolması dikkate alınırsa yapılan eğitimin tüm besinlerin tüketim sıklığını artırdığı söylenebilir. Konuya ilişkin eğitim programlarının uygulanması ve kitle iletişim araçları ile bu programların daha geniş kitlelere ulaştırılması, daha sağlıklı bir toplumun oluşması için olumlu sonuçlar sağlayacaktır.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT The search was done to determine the knowledge of primary school teachers on functional foods to meausre their consumption frequency of functional foods to determine the effects of prepared educational programme on their knowledge and consumption level and to determine the benefits of education. The experiment area were Abdurrahmanlar primary school and Yukarı Kocayatak primary school in SERİK. 12 teachers in Abdurrahmanlar primary school were defined as experiment group and 12 teachers in Yukarı Kocayatak primary school were defined as control group. At the first stage, the knowledge level on functional foods and consumption frequency level of both group were determined by“Questionaire for determined the knowledge on nutrition”and“Questionaire for food consumption”. At the second stage of the search in which the experiment type with pre-experiment and last- experiment control group was applied in order to observe the change on their knowledge level on functional foods an educational programme about functional foods was given to the experiment group. On the other hand, no education was given to the control group. At the last stage, the knowledge level on functional foods and their consumtion levels were determined by“Questionaire for determined the knowledge on nutrition”and“Questionaire for food consumption”and benefits of education were evaluated istatistically. When the search result examined, although there were no difference about the knowledge on functional foods between the groups (p>0,05), it was founded that there were a meaningfull difference when the lsat experiment results were compared (p<0,05). When the pre-experiment result of both groups were compared little difference was found about the consumption frequency of functional foods (p<0,05). However, a meaningful difference was found (p>0,05), when the consumption frequency of soy, fish and broccoli was compared (p<0,05). Although, consumption frequency of other foods is found meaningful istatistically when the avarage. As a result, it can be said that, education had increased the consumption frequency of all the food. Giving educational IVprogrammes about the subject, informing the society by means of the mess communication will coclude in a healthy society.
Benzer Tezler
- Menopoz dönemindeki kadınlarda fonksiyonel besin tüketimi, e-sağlıklı beslenme okuryazarlığı düzeylerinin ve sosyal medya bağımlılığının, menopozal semptomlar üzerindeki etkisinin incelenmesi
Investigation of the effects of functional food consumption, levels of e- healthy nutrition literacy, and social meddia addiction on menopausal symptoms in menopausal women
BUSE ETÇİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Beslenme ve DiyetetikBaşkent ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHTAP AKÇİL OK
- Polikistik over sendromlu kadınların akdeniz diyetine uyumlarının yaşam kalitesi, gıda takviyesi ve fonksiyonel gıda tüketim durumları ile ilişkilerinin değerlendirilmesi
Evaluation of the relationships between adherence to the mediterranean diet in women with polycystic ovary syndrome and quality of life, food supplement intake, and functional food consumption
SELİNSU KURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve DiyetetikBahçeşehir ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. CAN ERGUN
- Veteriner hekimlerin fonksiyonel gıdalara yönelik bilgi, tutum, farkındalığı ve pandemi sürecinde fonksiyonel gıdaların tüketim sıklıklarındaki değişim
Veterinarians' knowledge, attitude, awareness of functional foods and change in frequency of consumption of functional foods during the pandemic
DORUK KORALTAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiVeterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜZİN İPLİKÇİOĞLU ARAL
- Antarctic microalga micractinium simplicissimum ASYA46 as a functional ingredient for dough preparation
Hamur hazırlama için fonksiyonel bir bileşen olarak antarktika mikroalg micractinium simplicissimum ASYA46
MİHRAÇ GÖRÜNMEK
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Biyokimyaİstanbul Medeniyet ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TURGAY ÇAKMAK
DR. ÖĞR. ÜYESİ EMİNE AYTUNGA ARIK KİBAR
- İrritabl bağırsak sendromunda önerilen düşük fodmap diyetin diyet danışmanlığı ile sürdürülmesinin gastrointestinal semptomlar ve biyobelirteçler üzerine etkisi
The effect of maintaining the recommended low-fodmap diet with dietetic counseling on gastrointestinal symptoms and biomarkers in irritable bowel syndrome
ZEYNEP ÇAVDAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Beslenme ve DiyetetikBiruni ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SEVDE KAHRAMAN