Kesikli sistemde ve sürekli sistemde fosforla çapraz bağlanmış nişastanın reolojik özelliklerinin karşılaştırılması
Comparison of rheological properties of starch cross-linked in batch and continous system
- Tez No: 203002
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. HASAN SADIKOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Kimya, Kimya Mühendisliği, Food Engineering, Chemistry, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 47
Özet
Bu çalışmada sürekli sistemde (ekstruder ile) ve kesikli sistemde nişastanın NaOH ve sodyum trimetafosfat ile çapraz bağlanması sağlanmış ve fosfor içeriği belirlenmiştir. %50 lik nişasta çözeltisinin pH 10 ayarlanıp sodyum trimetafosfat ilave edilmiştir. %10 nem kalana kadar 40 0C sıcaklıkta kurutulmuştur ve 130 0C sıcaklığa ısıtılmıştır reaksiyonun tamamlanması için 2 saat bu sıcaklıkta tutulmuştur. Aynı prosedür kontrol nişasta için NaOH ve sodyum trimetafosfat ilave edilmeden hazırlanmıştır. Değişik kesme hızlarında ısıtılmış nişastanın, kesikli sistemde ve sürekli sistemde geliştirilmiş nişasta çözeltisinin reolojik özellikleri koaksiyel silindirik viskozimetre kullanılarak ölçülmüştür. STMP ile reaksiyona girmiş nişastadaki fosfor miktarı kontrol nişastasındaki fosfor içeriğinden daha yüksek olduğu bulunmuştur. Sürekli sistemde çapraz bağlanmış nişastanın viskozitesi kesikli sistemde çapraz bağlanmış nişastanın viskozitesinden daha düşük olduğu bulunmuştur. Kesikli sistemde ve sürekli sistemde çapraz bağlanmış nişastaların her ikisi de shear thinning özellik göstermiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, starch was extruded with sodium hydroxide and sodium trimetaphosphate in order to cross-link it in an extruder and batch system and phosphorus content of samples have determined the pH of a 50% starch solution was adjusted to pH 10 and sodium trimetaphosphate was added. Starch dispersion was dried to 10% moisture in 40 0C and impregnated with sodium trimetaphosphate with cross-linking agent , heated to 1300C and held at this temperature for two hours to complete reaction. Control starch was prepared by same procedure described above except sodium trimetaphosphate and NaOH was not added to starch dispersion. The rheological properties of starch suspensions were measured at varying shear rates using a coaxial cylinder viscometer. Phosphorus content of starch that reacted with STMP was found higher the phosphorus content of control starch that shows phosphorus incorparated in to starch. Apparent viscosity of starch extruded at the extruder was found low then apparent viscosity of starch crosslinked in the batch sytem. Both starch cross-linked in the extruder and batch system showed shear thinning.
Benzer Tezler
- TiO2 bazlı gözenekli mikrokürelerin yeni fotokatalitik proses uygulamaları
New photocatalytic process applications of TiO2 based porous microspheres
CANSU AKDAĞ ANIT
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Bilim ve TeknolojiHacettepe ÜniversitesiNanoteknoloji ve Nanotıp Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN ALİ TUNCEL
- Manyetik özelliğe sahip monodispers-gözenekli silika mikroküreler üzerine biyomolekül baskılama yoluyla sorbent sentezi ve sorbentin seçici biyomolekül izolasyonunda kullanımı
Synthesis of a sorbent via molecular imprinting onto magnetic-monodisperse-porous silica microspheres and its usage in selective biomolecule isolation
BENSU ALAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Kimya MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN ALİ TUNCEL
DR. FATOŞ ÇİĞDEM KİP
- Determination of rate processes and parameters for hydrogen adsorption on silica supported ruthenium catalysts
Silika destekli ruthenyum katalizör üzerinde hidrojenin adsorplanma hız prosezinin ve parametrelerinin bulunması
AYŞE İLDEŞ
Yüksek Lisans
İngilizce
1999
Kimya MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DENİZ ÜNER
PROF. DR. TİMUR DOĞU
- Plazmid DNA saflaştırılması için silika bazlı sorbentler
Silica based sorbents for plasmid DNA purification
DUYGU KURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Kimya MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERHAN PİŞKİN
PROF. DR. ADİL DENİZLİ