Kuru incirde aflatoksin varlığının belirlenmesi
Determination of the presence of aflatoxins in dried fig
- Tez No: 223617
- Danışmanlar: PROF.DR. DİLEK HEPERKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: HPLC, ELISA, aflatoksin, incir, HPLC, ELISA, aflatoxin, fig
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Ege Bölgesi, çeşitli ilçelerinden toplanan kuru incir numunelerinde aflatoksin varlığını tespit etmek amacıyla, HPLC ve ELISA yöntemleri kullanılmıştır. Kuru incir numunelerinde ELISA analizi AgraQuant® 1-20 Toplam Aflatoksin test prosedürüne göre yapılmıştır. Kuru incir numunelerinde HPLC ile aflatoksin analizi AOAC 999.07 Fıstık Ezmesi, Antepfıstığı ezmesi, İncir Ezmesi ve Acı Pulbiber Tozunda Aflatoksin Belirlenmesi resmi metoduna göre Kolon Sonrası Türevlendirme ile Immunoafinite kolon Sıvı Kromatografi yöntemiyle yapılmıştır.Çalışma sonunda kuru incir numunelerinde ELISA ile ölçülen toplam aflatoksin değerleri HPLC ile elde edilen değerlerden oldukça yüksek olduğu görülmüştür. ELISA metodunun aflatoksin analizinde değişken sonuçlar vermesi, bu metodun tarama amaçlı kullanılabileceğini göstermektedir.
Özet (Çeviri)
In this study dried fig samples obtained from Agean region of Turkey were analyzed with HPLC and ELISA methods in order to determine aflatoxin presence, in HPLC method, samples were analysed by AOAC 999.07“Immunoaffinity Column Cleanup with Liquid Chromatography Using Post-Column Bromination for Determination of Aflatoxins in Peanut Butter, Pistachio Paste, Fig Paste and Paprika Powder”method. in ELISA method the presence of aflatoxin in dried fig samples were firstly analyzed with ELISA AgraQuant® 1-20 Toplam Aflatoxin test procedure. Total aflatoxin levels analyzed by ELISA were higher than aflatoxin levels detected by HPLC. Due to high variability bettveen data obtained by ELISA method and HPLC methods, it was concluded that ELISA method it is applicable only as a screening method.
Benzer Tezler
- Kuru incirlerde küf florası ve aflatoksigenik küflerin saptanması
Başlık çevirisi yok
SİBEL BÜYÜKŞİRİN
- Büyük ve Küçük Menderes havzalarında yetiştirilen kuru incirlerde (Ficus carica L. ) aflatoksin ve okratoksin A varlığının, dağılımının kalite ile ilişkisinin araştırılması
Studies on occurance and distribution of aflatoxin and ochratoxin A formation in dried figs (Ficus carica L. ) grown in Big and Small Meander basins and their relationship with fruit quality parameters
ELİF ŞAHİN SABİR
- Erzurum'da açıkta satılan bazı kurutulmuş meyveler üzerinde gelişen aflatoksin üretici mikrofungusların araştırılması
Investıgatıon of aflatoxıne producıng mıcrofungı grown on some unpackaged drıed fruıts obtaıned from open markets ın Erzurum
AREF FARKHONDEH HAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
BiyolojiAtatürk ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MEHMET NURİ AYDOĞAN
- Kuru incirlerde aflatoksin ve oktaroksin a varlığının belirlenmesi
Determination of aflatoxin and ochratoxin a in dried figs
DAMLA ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiHitit ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT KABAK
- Üzüm sularının pastörizasyonu ve kontsantresi sırasında hidroksimetilfurfural oluşumu üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi yok
ŞERİFE ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYDIN URAL