Gıda ve su sektöründe çalışanların gıda hijyeni ve yaşam boyu öğrenme eğilimi arasındaki ilişkinin incelenmesi
Investigation of the relationship between food hygiene and lifelong learning tendency of workers in the food and water sector
- Tez No: 736183
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZLEM TEKİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri, Food Hygiene and Technology, Labour Economics and Industrial Relations
- Anahtar Kelimeler: Gıda hijyeni, yaşam boyu öğrenme, gıda ve su sektörü, çalışanlar, iş sağlığı ve güvenliği, Gıda sektörü, Hijyen, İçme suyu, İş güvenliği, İş sağlığı, Food hygiene, lifelong learning, food and water sector, workers, occupational health and safety, Food sector, Hygiene, Water, Drinking water, Work safety, Occupational health
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İzmir Demokrasi Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı, gıda ve su sektöründe çalışanların gıda hijyeni ve yaşam boyu öğrenme eğilimi arasındaki ilişkinin incelenmesidir. Tanımlayıcı ilişkisel tipteki bu çalışma, Eylül 2020-Şubat 2021 tarihleri arasında İzmir Çiğli Halk Eğitimi Merkezi'ne eğitim için başvuran çalışanlarla gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın örneklemini, gıda ve su sektöründe çalışan ve araştırmaya katılmaya istekli olan 311 personel oluşturmuştur. Veri toplama araçları olarak Anket Formu,“Gıda Hijyeni Bilgi Ölçeği”ve“Yaşam Boyu Öğrenme Yeterlilikler Ölçeği”kullanılmıştır. Veriler, R-Studio 1.3.959 for Mac yazılımı kullanılarak analiz edilmiştir. Veriler, sayı, yüzde, ortalama ve standart sapma ile değerlendirilmiştir. Nicel değişkenlerin normal dağılıma uygunluğu Shapiro Wilk testi kullanılarak incelenmiştir. Nicel değişkenler arasındaki ilişkiler Spearman Korelasyon katsayısı ile incelenmiştir. Araştırmaya katılan bireylerin yaş ortalaması 34.28 ± 10.99, %52,1'i erkek, %30,5'i lise mezunu ve %51,4'ü evlidir. Katılımcıların %34,4'ü gıda ürünlerinin satıldığı bir yerde çalışmakta olup %58,8'inin gıda ve su sektöründeki ilk beş yılıdır. Günlük çalışma süreleri incelendiğinde, %43,1'inin 8 saatten fazla çalıştığı tespit edilmiştir. Katılımcıların %70,7'si hijyen eğitimini, %58,2'si ise iş sağlığı ve güvenliği eğitimini daha önce almadıklarını bildirmiştir. Elde edilen bulgulara göre, gıda ve su sektöründe iş sağlığı ve güvenliği eğitimi olanların gıda hijyeni bilgi düzeyi ile yaşam boyu öğrenme yeterliliği iş sağlığı ve güvenliği eğitimi olmayanlara göre istatistiksel olarak anlamlı derecede yüksek bulunmuştur (p<0,001). Bu çalışmanın sonuçları, gıda ve su sektöründe çalışanların gıda hijyeni ile yaşam boyu öğrenme eğilimleri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki olduğunu göstermiştir.
Özet (Çeviri)
This study aims to investigate the relationship between food hygiene and the lifelong learning tendency of workers in the food and water sector. This descriptive relational study was conducted between September 2020 and February 2021 with workers applying for education at İzmir Ciğli Halk Eğitimi Merkezi. The sample consisted of 311 volunteers working in the food and water sector. As a data collection tool; Questionnaire Form, Food Hygiene Knowledge and Practice Scale, and Lifelong Learning Competency Scale (LLLCS) were used. For data analysis, all data were analyzed using R-Studio 1.3.959 for Mac software. Data were evaluated by number, percentage, mean, and standard deviation. The conformity of the quantitative variables to the normal distribution was examined using the Shapiro Wilk test. The relationships between quantitative variables were examined with the Spearman Correlation coefficient. The mean age of people in the study was 34.28 ± 10.99, and 52.1% of them were men, 30.5% of study participants graduated high school and %51,4 are married. 34.4% work in places food products are sold, and it's the first five years of 58.8% of the participants in the food and water sector. When the daily working times were examined, it was found that 43.1% worked for more than 8 hours. 70,7% of the participants reported they had not received any education about hygiene and %58,2 occupational health and safety education before. According to the findings, food hygiene knowledge and practice and lifelong learning competency of occupational health and safety education in the food and water sector were found to be statistically significantly higher than without (p<0.001). The results of this study show there is a significant relationship between food hygiene and the lifelong learning tendency of workers in the food and water sector.
Benzer Tezler
- An investigation into the social sustainability indicators specific to the construction industry
İnşaat sektörüne özgü sosyal sürdürülebilirlik göstergeleri üzerine bir inceleme
NESLİŞAH İNAN
- Ultraviyole ve ozon uygulamalarının baharatların dekontaminasyonu ve kalitesi üzerine etkileri
Effects of ultraviolet and ozone applications on the decontamination and quality of spices
ESRA DOĞU BAYKUT
- Otel işletmelerinde yiyecek ve içecek maliyet kontrolu
Başlık çevirisi yok
NÜKHET SALTOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...
- Süt formüllerinin tüketim uygulamaları ve süt formüllerinin C vitamini içeriği ile pH değerleri
Başlık çevirisi yok
GÖNÜL VAROL
- Landsat uydusu aracılığı ile elde edilen görüntülerin sınıflandırılmaları ve bunlara ilişkin bilgisayar programlarının hazırlanması
Başlık çevirisi yok
G. FERZAN KÜÇÜKA
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Ege ÜniversitesiBilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...
