Gıda vakumlama makinesi sisteminin buzdolabına adaptasyonu
Adaptation vacuum packaging system to refrigerator
- Tez No: 222540
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. VEDAT TEMİZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Gıda Mühendisliği, Mechanical Engineering, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Vakum, Buzdolabı, Gıda, Paketleme, Saklama, Vakum ambalajlama, Vacuum, Refrigerator, Food, Packaging, Preserving, Vacuum packaging
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu projede gıda saklama yöntemlerinden biri olan vakumla paketleme sisteminin buzdolabı üzerine entegre edilmesi çalısılmıstır. Vakumlama sisteminin buzdolabı üzerine entegre edilmesindeki sebep ise, hem evlerdeki mutfaklarda kullanılan en yaygın beyaz esya ürününün buzdolabı olması, hem de gıdaların depolanması ve saklanması için kullanılan ürünün buzdolabı olmasıdır. Bu amaçla ilk olarak gıda vakumlama teknolojisi ile ilgili literatür ve Pazar arastırmaları yapılmıs, sistem ile ilgili patent arastırmaları yapılmıs ve çesitli gıda vakumlama makinaları üzerinde benchmark çalısmaları gerçeklestirilmistir. Vakumlama sistemi için kullanılan elemanlar üzerinde deneyler yapılmıs ve son olarak ta yapısal tasarım çalısmaları olusturulmustur. Yapısal tasarım çalısmaları sonucu olusturulan parçalar hızlı prototipleme yöntemi ile üretilmis ve buzdolabı kapagına entegreli halde 3 adet çalısır prototip yapılmıstır. Yapılan prototipler üzerinde performans ve terleme deneyleri yapılmıs ve olumlu test sonuçları elde edilerek proje basarılı bir sekilde sonlandırılmıstır.
Özet (Çeviri)
In this project, system of vacuum packaging method which is one of the food preserving method is adaptated on the refrigerator. First aim for doing this Project is that using vacuum packaging in houses generalizes in our country and providing lots of advantages to all of people about vacuum packaging. For doing this Project, firstly, literature and patent researches were done. Several of vacuum packaging machines were bought for benchmarking. Lots of tests are done about vacuum packaging system components. Lastly, structural design working is done about this new system. Designed parts of this system were produced to rapid prototype machine and three prototype of this adaptation system were done and actuated. Doing performance testing was done on these prototypes. Finally, this Project is finished successfully according to good test results.
Benzer Tezler
- Termoform kalıplarının üretim süreçlerinde verimliliğe etki eden faktörler
Factors affecting efficiency in the production process of thermoforming molds
HATİCE KÜBRA KÜRÜMOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Makine Mühendisliğiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaAmbalaj Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ORHAN SEVİNDİK
- Keçiboynuzu özü adı altında satışa sunulan ürünün bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi ve keçiboynuzu pekmezi ile karşılaştırılması
Determining some chemical properties of the product marketed under the name of carob extract and comparison with carob molasses
ALEV YAVUZ KÜÇÜK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SERAP DURAKLI VELİOĞLU
- Pişmiş dönerde modifiye atmosfer koşullarında raf ömrünün incelenmesi
Investigation shelf life of packaged chicken doner
EZGİ TURAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda Mühendisliğiİstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞÜKRÜ KARATAŞ
- Aromatik bitkilerin kurutulması için ısı pompası destekli vakumlu kurutma fırını tasarımı
The design of vacuum drying oven with heat pumps in order to dry aromatic plants
DOĞAN GÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
EnerjiSüleyman Demirel ÜniversitesiEnerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ARZU ŞENCAN ŞAHİN
- Yapay zekâ temelli fındık çeşitlerini sınıflandırma makinesinin tasarımı ve imalatı
Design and manufacturing of artificial intelligence basedhazelnut types classification machine
RABİA KAYMAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Mekatronik MühendisliğiDüzce ÜniversitesiMekatronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERZAN KATIRCIOĞLU