Eşleşen: 943|Gösterilen: 20|0.032 sn.
- Özel sektöre ait bir et işleme tesisinde hijyen durumunun belirlenmesi
Determination of hygiene status in a private sector meat processing facility
GÜLFİDAN TURAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Hijyeni ve Teknolojisi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZEN YURDAKUL
- Bazı probiyotik bakterilerin gelişmesi üzerine salep tozunun etkisinin incelenmesi
Effect of salep powder on the development of some probiotic bacteria
BETÜL GÖKÇE İZGÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Hijyeni ve Teknolojisi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZEN YURDAKUL
- Azerbaycan orijinli sevruga (Acipenser stellatus) havyarında bazı patojen bakteriler ile ağır metal varlığının araştırılması
Investigation of some pathogenic bacteria and heavy metal presence in sevruga (Acipenser stellatus) caviar of Azerbaijani origin
ULVIYYA JALILOVA
Doktora
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaVeterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ AYDIN
- The interaction of phospholipase and transglutaminase enzymes in pasta filata cheese production and its effect on yield, composition and textural properties
Makarna filata peynir üretiminde fosfolipaz ve transglutaminaz enzimlerinin etkileşimi ve bunun verim, kompozisyon ve tekstürel özellikler üzerine etkisi
ICHRAK MESLOUB
Doktora
İngilizce
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEYHUN YURDUGÜL
ASSOC. PROF. DR. HÜLYA YAMAN
- Kefirlerde metal varlığının araştırılması
Investigation of metal presence in kefirs
PELİN YÜKSEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara ÜniversitesiGıda Güvenliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYHAN FİLAZİ
- Nevşehir bölgesinde satışa sunulan tavuk karkaslarından izole edilen Aliarcobacter spp.'nin moleküler tiplendirilmesi ve antibiyotik duyarlılıklarının belirlenmesi
Molecular typing and determination of antimicrobial susceptibility of Aliarcobacter spp. isolated from chicken carcasses sold in Nevşehi̇r province
ÖMER TOLGA YILMAZ
Doktora
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiErciyes ÜniversitesiVeteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim dalı
DOÇ. DR. HARUN HIZLISOY
- Zayıflama amacıyla tüketilen bitki çaylarının çeşitli yönleriyle ürün kalitesinin belirlenmesi
Determination of product quality in various aspects of herbal teas consumed for weight loss
ŞULE ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Hijyeni ve Teknolojisi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. FULYA TAŞÇI
- Konserve etlerde bisfenol a miktarının ELISA yöntemi ile belirlenmesi
Determination of bisphenol a quantity in canned meat by ELISA method
FATMA NUR KIRIKTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiHarran ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı (Veterinerlik)
PROF. DR. SERAP KILIÇALTUN
- Şanlıurfa ilinde tüketime sunulan isot baharatlarında bisfenol A (BPA) düzeyinin belirlenmesi
Determination of bisphenol A (BPA) level in isot spices consumption in Şanlıurfa province
CEMİLE ÖNCÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiHarran ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET EMİN AYDEMİR
- Mantar tozlarının kullanımının sucuk kalite karakteristikleri üzerine etkileri
The effects of the use of mushroom powders on the quality characteristics of sausage
SONER TUTUN
Doktora
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZEN YURDAKUL
- Kesimden önce ölmüş sığır ve tavuk etlerinin çiğ ve ısıl işlem görmüş ürünlerde tespit edilmesi
Detection of raw and heat-processed meat from cattle and poultry that died before slaughter
SEFA ÜNER
Doktora
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiFırat ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ÇALICIOĞLU
- Balıkesir Üniversitesi öğrencilerinin gıda okuryazarlığı ile probiyotik mikroorganizmalar ve prebiyotik besinler bilgi düzeylerinin araştırılması
Investigation of food literacy and knowledge levels of probiotic microorganisms and prebiotic foods of Balıkesir University students
EMİNE EDA YİRCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBalıkesir ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HAKAN TAVŞANLI
- Çiğ keçi sütünden laktik asit bakterilerinin izolasyonu, identifikasyonu ve bazı teknolojik özelliklerinin belirlenmesi
Isolation, identification and determination of some technological properties of lactic acid bacteria from raw goat milk
SEVDE ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBalıkesir ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN İRFAN İLHAK
DOÇ. DR. MUKADDERAT GÖKMEN
- Kayseri Talas'ta gıda çalışanlarının el hijyen durumlarının, gıda güvenliği bilgi ve uygulamalarının belirlenmesi
Hand hygiene status, food safety knowledge and practices of food handlers in Kayseri̇ Talas
EMRAH CAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiErciyes ÜniversitesiVeteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim dalı
PROF. DR. YELİZ UÇAR
- Samsun ilinde açıkta ve ambalajlı olarak satılan bitki çaylarının mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi
Determination of the microbiological quality of packaged and unpackaged herbal teas sold in Samsun province
YONCA KORKMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiOndokuz Mayıs ÜniversitesiVeteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim dalı
PROF. DR. ALİ GÜCÜKOĞLU
- Işınlama işleminin gıda sektöründe uygulama alanlarının ve radyo-sterilizasyon işleminin gıda bileşenleri üzerindeki etkilerinin incelenmesine yönelik bir araştırma
A research on the application areas of irradiation process in the food industry and the effects of radio-sterilization process on food components
OĞUZHAN KAYHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiFen Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ EMEL ECE
- Otel mutfakları ve kafeteryalarda gıda ve gıda ile teması olası yüzeylerden toplanan örneklerde büyük altı E. coli serotiplerinin belirlenmesi
Determination of big six E. coli serotypes in samples collected from food and food contact surfaces in hotel kitchens and cafetaries
TAHACAN HİM
Doktora
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı (Veterinerlik)
PROF. DR. KARLO MURATOĞLU
- Bazı probiyotik süt ürünlerinde Elettaria cardamomum'un kullanımının araştırılarak, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesinin incelenmesi
Investigation of the use of Ellettaria cardamomum in some probiotic dairy products by examining the antimicrobial activity and antioxidant capacity
TUĞÇE AKSU
Doktora
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaVeteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim dalı
PROF. DR. KARLO MURATOĞLU
- Determination of changes in escherichia coli O157:H7 and salmonella numbers during the production and storage of kishk
Kişk üretimi ve muhafazası sırasında E. coli O157:h7 ve salmonella sayısında meydana gelen değişimlerin belirlenmesi
SARA KHEDR
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiDicle ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı (Veterinerlik)
PROF. DR. HÜSNÜ ŞAHAN GÜRAN
- Çiftlikten sofraya Salmonella spp'nin sığır karkaslarına bulaşma kaynaklarının değerlendirilmesi ve karakterizasyonu
Evaluation and characterization of sources of tranmission farm to table Salmonella spp. to bovine carcasses
ALP EMRE YILDIZ
Doktora
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı (Veterinerlik)
PROF. DR. TOLGA KAHRAMAN