Eşleşen: 1,732|Gösterilen: 20|0.002 sn.
- Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve MutfakSanatları Bölümü öğrencilerinin workshop(atölye çalışmaları) etkinlikleri algılarınındeğerlendirilmesi
Evaluation of the percepti̇on of workshop activities among students of the Department of Gastronomyand Culinary Arts at Gaziantep University
İLAYDA TUNÇERDEM
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıGaziantep ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATINÇ OLCAY
- Gastronomi öğrencilerinin öğrenme motivasyonu ile iş tatmini ve performansı arasındaki ilişkinin incelenmesi üzerine bir araştırma
A study on the relationship between gastronomy students' learning motivation, job satisfaction, and performance
MELİH İÇİGEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKapadokya ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ ILGAZ
- Kayseri'yi ziyaret eden yerli turistlerin yerel yemek tüketim motivasyonlarının tekrar ziyaret niyetine etkisi üzerine bir araştırma
A study on the effect of local food consumption motivations of domestic tourists visiting Kayseri on their intention to revisit
ASENA UMAY BEĞEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıGaziantep ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATINÇ OLCAY
- Beş yıldızlı otel işletmelerinde yiyecek içecek hizmet kalitesinin değerlendirilmesi: Ankara ili örneği
Evaluation of food and beverage service quality in 5-star hotel establishments: The case of Ankara province
AYKUT DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiRekreasyon Yönetimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AKYAY UYGUR
- Kalecik Karası üzüm çekirdeğinin fonksiyoneltarhana formülasyonunda kullanımı ve ürünün özellikleri
Use of Kalecik Karası grape seed in functional tarhana formulation and characteristics of the product
EBRU YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBaşkent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NURTEN BEYTER
- Sürdürülebilir tasarım yaklaşımıyla atık kahve posalarının 3D baskı yöntemiyle bardak üretiminde kullanılabilirliğinin araştırılması
Investigation of the usability of waste coffee ground in 3D printing cup production using a sustainable design approach
NURGÜL SAVRANOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKarabük ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İRFAN YURT
DR. ÖĞR. ÜYESİ VEYSEL TOKDEMİR
- Göç öncesi ve göç sonrası yaşanan mutfak kültürü değişikliklerinin sürdürülebilir gastronomiye etkisi; Balıkesir'deki etnik grupların incelenmesi
The impact of changes in culunary culture before and after migration on sustainable gastronomy; A study of ethnic groups in Balıkesir
İPEK DENİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKarabük ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SİBEL AYYILDIZ
- Köy bayramlaşmalarının gastronomik ve toplumsal rolü: Bartın Ulus örneği
The gastronomic and social role of village celebrations: The case of Bartın Ulus
ENGİN ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HANDE AKYURT KURNAZ
- VR tabanlı restoran deneyimlerinde atmosferin menü tercihine etkisi: Müzik türünün algısal rolü
The influence of atmosphere on menu selection in virtual reality-based restaurant experiences: The perceptual role of music genre
SALİHA KÖKER
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKarabük ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İRFAN YURT
DR. ÖĞR. ÜYESİ VEYSEL TOKDEMİR
- Rekreatif pişirmenin hayat kalitesine etkisi
The impact of recreational cooking on quality of life
ESRADENİZ DOĞAN
Doktora
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA AKSOY
- Yiyecek-içecek işletmelerinde girişimciliğe yönelik başarı faktörlerinin belirlenmesi
Determination of success factors for entrepreneurship in food and beverage businesses
SENA KEŞOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OZAN ATSIZ
- Ortaöğretim yiyecek içecek hizmetleri bölümü mezunlarının aşçılık mesleğini seçme eğilimlerinin incelenmesi: Kastamonu ili örneği
An examination of the culinary career preferences of secondary education food and beverage services department graduates: A case study of Kastamonu province
HİLAL NUR AKSU
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKastamonu ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALEV SÖKMEN
- Üniversite öğrencilerinin sokak lezzetlerini tüketim durumları üzerine bir çalışma
A study on the consumption status of street foods by university students
SENA ÖZSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FULYA SARPER
- Farklı unlar kullanılarak yapılan tartoletlerin bazı fiziko- kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some physico- chemical and sensory properties of tartlets made using different flours
GAMZE NUR SAMANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSelçuk ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BİRSEN BULUT SOLAK
- Restoran menülerinde karbon ayak izi etiketleri kullanımı ve tüketicilerin sürdürülebilir gıda tercihine etkisi
The use of carbon footprint labels on restaurant menus and their impact on consumers' sustainable food choices
AYPAR SATI
Doktora
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. IŞIL ÖZGEN
- Yiyecek-içecek işletmelrinde sosyal girişimcilik vesürdürülebilirliğin gastronomik markalaşma üzerindeki etkisinde dijitalleşmenin rolü: Gaziantep örneği
The role of digitalization in the impact of social entrepreneurship and sustainability on gastronomic branding in food and beverage businesses: The Gaziantep example
NEVRES SEZEN
Doktora
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMRAH KESKİN
- Açık ve uzaktan öğrenme ortamları için etkileşimli öğrenme materyali geliştirilmesi: Temel mutfak teknikleri dersi örneği
Development of interactive learning materials for open and distance learning environments: Basic cooking techniques course
EZGİ ATİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Eğitim ve ÖğretimAnadolu ÜniversitesiUzaktan Öğretim Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CAN GÜLER
- Gastronomik bir yaşam: Nevin Halıcı
A gastronomic life: Nevin Halici
ELİF ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnadolu ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OSMAN GÜLDEMİR
- Yabani meyve unları kullanılarak geliştirilen kapkeklerin fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Evaluation of the physical, chemical, and sensory properties of cupcakes formulated with wild fruit flours
HÜLYA TOGAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSivas Cumhuriyet ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İBRAHİM TUĞKAN ŞEKER
- Gastronomide yemeğin tamamlayıcı unsuru: Porselen tabak
The complementary element in gastronomy: the Porcelain plate
NİLAY BEKTAŞ MAĞRALI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Kent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BURAK MİL